コック交代で離れていた店が復活！？｜大久保ガウレバのポークカナ（ダルバート）

コックさんが変わって一度は足が遠のいた、大久保の最推しネパール店。
復活の噂を聞いて、満を持して訪れました。

🚪 コロナ禍の最推し、まさかの復活

大久保駅から5分ほど歩いた場所にあるネパール料理店「ガウレバ」。
以前は「newガウレレストランアンドセクワガル」という名前で営業していて、
コロナ禍にどっぷりハマっていた、私の最推しのネパールレストランでした。

ところが、

ある時期にコックさんが変わったことで、料理がすっかり別物に。
それとともに、私の足も自然と遠のいていました。

そんな中、2024年末頃に「また料理が復活した」という噂を耳にします。
それでもなかなか訪れる機会がなく、ようやくこの日、満を持しての訪店となりました。

外観はすっかり様変わりして、主張の強い見た目に。
店内の装飾は以前のまま、ちょっと薄暗い雰囲気も変わっていません。
メニュー表は新しくなっていて、値段も一部変更されているようでした。

【持ち帰り】

もちろん、オーダーしたのはポークカナ。
いわゆるポークダルバートです。

運ばれてきてまず驚いたのが、ご飯の盛り方。
スタートからこの大盛りです。ポークカレーも器の縁まで擦り切れいっぱい。
以前は、もっとドライでゴリッとしていましたが、今は汁多めでした。

ティムルはちょっと控えめになった感じもしますが、それでも以前と引けを取らない味わい。
サグは、あっさりとした菜の花のような菜葉の炒めです。

ネパールのダルといえば、ジンブーとニンニクの効いたこのダル。
ご飯との相性が抜群です。トマト・アチャール（ゴルベラ・コ・アチャール）はフレッシュ感があって、ここにもティムルが心地よく効いています。
タルカリはジャガイモ、グリーンピース、オクラなど野菜がたっぷり。

もう、これは以前とほぼ遜色なし。復活です。

それならばと、以前と同じようにポークさデコ、ミックスチョウミン、エベレストモモも持ち帰り。
自宅でも、もう一度ネパールの食卓を囲みました。

ガウレバの主役は、やっぱりダルバート。
ご飯、ダル（豆のスープ）、タルカリ（野菜のおかず）、サグ（葉物の炒め）、アチャール（漬物・薬味）が一皿に並ぶ、ネパールの定番の食事スタイルです。

今回もジンブーの香りがしっかり効いていて、以前と変わらないネパールらしさを感じました。

外観はすっかり新しくなっていましたが、店内の装飾や、ちょっと薄暗い空気感は以前のまま。新しくなった外観とのギャップも、復活を実感させてくれるポイントでした。

📌 ダルバートとは
ネパールの定番の食事スタイルで、ご飯（バート）に豆のスープ（ダル）、野菜のおかず（タルカリ）、葉物の炒め（サグ）、漬物・薬味（アチャール）などが一皿に盛り合わせられます。

📌 ジンブーとは
ヒマラヤ地域で使われる、ネパール料理特有の香味野菜。ダルなどに加えることで、独特の香りとアクセントを生み出します。

📌 ゴルベラ・コ・アチャールとは
トマトを使ったネパールのアチャール（薬味・付け合わせ）。ダルバートに添えて、フレッシュな酸味をプラスする役割があります。