SARSINA HALAL FOODS @新大久保・東京
酷暑こそアジア飯！新大久保でバングラディシュ旅気分
真夏の新大久保。（またかよ！）
炎天下をかき分けて向かったのは、
バングラデシュ食材＆レストラン「SARSINA HALAL FOODS（サルシーナ ハラールフーズ）」。
この日は公式Instagramで見た日替わりメニューの投稿に釘付け。
そこには大好きな 「ビーフテハリ（Tehari）」 の文字が！
未体験のサルシーナ版、これは行かねばと即訪問
サルシーナハラルフーズ Instagram ：@sarsinahalal 日替わりメニューはこちら
注文内容：豪快な2皿
- Beef Tehari（ビーフテヘリ） ¥2,000（サラダ・チャイ付き）
- Beef Kalabhuna（ビーフカラブナ） ¥1,800（チャイ付き）
ビーフテハリ：マスタードオイルが香る、現地式炊き込みご飯
短粒のチニグラ米で炊き上げた、少し黄色がかった【テヘリ（テハリ）】
レモンを絞ってさっぱり、脂っこさ控えめで、パラリと軽やか。
そしてゴロゴロと存在感ある骨付きビーフ。
一口目から感じるブラックペッパーのピリッとした刺激。
サイドにはぶつ切りのフレッシュサラダが添えられ、ほんのり香るマスタードオイルが一気に現地感を引き上げます。
まさにバングラ式の“お祝い炊き込みご飯”といった趣き。
ビーフカラブナ：ご飯が進む濃厚ドライカレー
こちらはビーフのドライカレー。
香り立つマスタードオイルが印象的で、スパイスは奥深く、それでいてどこか家庭的な優しさも。
添えられたダル（豆カレー）と合わせると、インドやネパールのダルとは異なり、
こちらもマスタードオイルの香り。ご飯が止まらない！
「ボッタ（野菜の和え物）」や「バジ（炒め野菜）」もセットになり、
バングラご飯の奥深さを存分に感じられる一皿。
テハリってどんな料理？
テハリ（Tehari） はバングラデシュのお祝いご飯。婚礼や祭事などハレの日の席で供されることが多く、骨付き肉とスパイスで炊き込む贅沢な一皿。
ビリヤニよりシンプルだけど、素材の旨みがダイレクトに感じられるのが魅力です。
「大鍋で炊かれたバングラデシュ式炊き込みご飯『テハリ（Tehari）』を盛り付ける様子。
骨付き肉とスパイスで炊かれた現地の伝統料理。」池袋西口公園でのボイシャキ・メラの一場面。
バングラディシュのチニグラ米とは？
チニグラ米 はバングラディシュの短粒米で、ほのかな甘い香りが特徴。
日本米より軽く、パラリとした食感でカレーやテハリとの相性抜群。
現地では「香り米」として特別なごちそうに用いられます。
我が家の使いかけのチニグラ米（特有の短米）
ズボラチャート
| 評価 | スコア | ★ / 5 |
|---|---|---|
| 🌍 異国感 | 5 | ★★★★★ |
| 🍛 味 | 4.5 | ★★★★½ |
| 🍱 ボリューム | 4.5 | ★★★★½ |
| ✨ 雰囲気 | 4.5 | ★★★★½ |
| 🔁 また行きたい度 | 4.5 | ★★★★½ |
店舗情報
SARSINA HALAL FOODS（サルシーナハラールフーズ）
東京都新宿区百人町２丁目１−５０ シャトー大久保
アクセス：JR新大久保駅から徒歩約5分
⏰ 営業時間：11:00～23:00
️ハラル対応・Ḥarāl
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