高田馬場にベトナム人の台所があった。焼き鴨と惣菜の店 VietMart

高田馬場の住宅街を歩いていたら、ふと気づいた。ここ、どこ？

店の外観は一見ごく普通の食材店。でも一歩入ると、そこはベトナムだった。

📍 高田馬場のベトナム商店、VietMart

以前は「ベトショップ」という名前だったらしいが、自分が知った頃にはすでに「VietMart」になっていた。場所は高田馬場の住宅街。飲食店が集まる繁華街よりも、生活感のあるエリアに溶け込んでいる。

店内は近所に住むベトナム人のお客さんで賑わっている。
日本の”アジア食材店”というより、現地の商店にかなり近い雰囲気。
入口左側の壁一面に手書きのメニューが並び、一部日本語表記もあるが、ほとんどベトナム語。

スタッフの女性に声をかけると、料理の説明やおすすめを丁寧に教えてくれる。
その日の出来立て・入荷されたばかりの旬の惣菜も勧めてもらえる。
事前に連絡しておくと受け取りもスムーズとのこと。
注文後に周辺で食事や買い物をして、あとでピックアップする使い方も良し。

half 1,750円。皮目はこんがり、中はジューシー。ツケダレはニンニク醤油で、これがまた旨い。鴨の脂の甘みとニンニクが合う。焼き上がりを切り分けてもらって、そのまま食べると幸福感がある。半羽でも食べごたえは十分。

500g 850円。出来立てのバインクオンは大きくてボリュームがある。もっちりした米粉の皮の中に、ひき肉とキクラゲ。特製のヌクチャム（甘酸っぱいタレ）を絡めて食べる。口に入れた瞬間、やわらかい皮の食感と肉の旨みが一緒にくる。手が止まらない。

1,000円。葉っぱで包まれた、どっしりした見た目。もち米・豚肉・緑豆を葉でぎゅっと包んで蒸したベトナムの伝統料理。中の具はたっぷり入っているが、何が入っているかはちょっとしたお楽しみ。テト（ベトナム正月）の時期には定番中の定番で、VietMartでもシーズン限定で入荷されるという。

発酵豚肉のソーセージ。乳酸発酵による独特の酸味があり、生に近い状態で食べる。1日3本が限界かな……ビールとの相性は最高で、飲みが進んでしまう。お腹の弱い方はご注意を。

温かいもちのチェー（Chè Trôi Nước）と、冷たいココナッツチェー（Chè Dừa Non）、各500円。他にも種類があるので、スタッフに聞いてその日のおすすめを教えてもらうのがいい。

VietMartはいわゆる飲食店ではなく、ベトナム人コミュニティの日常にある商店という感じ。お客さんもスタッフも、お互いのことを知っているような空気がある。メニューのほとんどがベトナム語で書かれているが、スタッフの方が丁寧に教えてくれるので、初めてでも問題ない。

テトの時期にはバインチュンやおこわなど季節メニューも登場する。パーティー向けの鶏・鴨の盛り合わせも人気とのこと。高田馬場で、より生活に近いベトナム料理・惣菜を体験したい人にはかなり面白い一軒。公式Facebookでも情報更新されているので、訪問前の確認がおすすめ。

📌 バインクオンはハノイ発祥の朝食料理
薄く蒸した米粉の皮に具を包み、ヌクチャム（甘酸っぱい魚醤ベースのタレ）で食べる。ハノイでは朝ごはんの定番で、揚げパン（Quẩy）と一緒に食べることも多い。

📌 バインチュンはテト（ベトナム正月）に欠かせない伝統食
もち米・豚肉・緑豆をバナナの葉などで包み、数時間かけて茹でる。四角い形は「大地」を表すとも言われ、家族で一緒に作る風習がある。

📌 ネムチュアは乳酸発酵の豚肉ソーセージ
豚肉に塩・砂糖・ニンニクなどを混ぜ、葉で包んで常温で数日発酵させる。
発酵が進むほど酸味が増す。
南部ベトナムでビールのおつまみとして定番の存在。

店名	VietMart　高田馬場
ジャンル	ベトナム惣菜・食材店
住所	高田馬場（詳細は公式Facebookをご確認ください）
最寄り駅	高田馬場駅
営業時間	11:00 〜20:00
定休日	月曜定休
予約・受け取り	080-4689-1990 (事前連絡で受け取りスムーズ)
SNS	公式Facebook あり　 https://www.facebook.com/profile.php?id=61552086263705&sk=about