ニョニャラクサとロティチャナイ、マレースタイルカフェを堪能｜マレーカンポンコピティアム水道橋店

前回のナシレッマッが記憶に残っていて、また別の定番を狙いに来ました。水道橋のマレーカンポンコピティアム、平日ランチです。

🍴 定番をもう一周、水道橋マレー食堂へ

平日ランチタイムの店内は、中華系の現地の方が1組。
静かで落ち着いた空気です。スムーズにオーダーを済ませて、
あとは待つだけ。

前回はナシレッマッを食べています。
今回は別の定番を攻める作戦。ニョニャラクサとロティチャナイ、それと南洋コピ。
マレーの朝食・スナック系ラインナップで来ました。

運ばれてきた瞬間、スープのどろっとした質感が目に入ります。ふわっとエビとココナッツミルクの香りが来ます。

一口すすると、どろっと濃厚。
ベースはエビの旨みとココナッツミルクのまろやかさで、後味がすっきりしています。
シンガポールのラクサとは別物です。
こちらはニョニャ式。
スープにご飯を合わせたい衝動が来ました。

具はエビ、厚揚げ、油揚げ、ゆで卵と入ってかなり具沢山。
麺もたっぷりで食べ応えは十分です。

外はサクッ。中はもちっ。このコントラストがいいです。

添えられたカレーはさらっとしたタイプ。ひたひたにつけて食べると、生地のもちっとした食感にカレーのスパイスが乗ってきます。マレーシアでは朝食やスナック感覚で食べるもので、¥500という値段もその感じがします。単品でロティを追加するのも全然ありです。

コピはマレー語でコーヒーのこと。運ばれてきたカップには、南インドのチャイのような泡が乗っています。香りがすっと立ちます。

コンデンスミルクを使っていて、甘さはしっかりある。ですが豆のローストが強めなので苦味も残ります。甘さの奥に苦さ。これが合わさって南洋コピになっています。

コピに泡が乗っているのは、マレーシアのインド系料理文化の影響です。
マレーシアのインド系住民のルーツは南インド。
南インドのチャイやコーヒーも同様に泡立てて提供する文化があり、それがマレーシアのコピ文化に溶け込んでいます。

そして、今回食べたニョニャラクサも、マレー系と中国系の文化が混ざり合って生まれた料理。

📌 ニョニャラクサとシンガポールラクサの違い：シンガポールのラクサはエビペーストベースでスープが赤みがかっているのが特徴。ニョニャ式はスパイスとハーブをたっぷり使い、ここのようにどろっとした濃厚な白系スープになります。
📌 コピの泡はどこから来たか：南洋コピの泡立て文化は、南インド系移民がルーツとされています。高い位置からコーヒーを注いで空気を含ませる手法が、マレーシアのコーヒー文化として定着しました。
📌 ロティチャナイはマレーシアの朝食定番：南インド系移民が持ち込んだ発酵生地のパン。マレーシアでは朝食や軽食として広く食べられており、屋台でも食堂でも必ずあるメニューのひとつです。