Doppam（ドパム）＠ 成増・東京都
料理だけじゃない、演奏まで楽しめる
都内でもチラホラ出店しているウイグル料理店。
成増の静かな裏通りにDoppam （ドパム）ウイグル料理 Uyghur Music Restaurant (Halal)がオープン。
しかし、このお店、ただのレストランじゃありません。
店内に小さなステージがあり、オーナー自ら演奏しながらおもてなし！
しかも、その腕前が本格派。歌声も素晴らしい。
サタールなどの伝統楽器を奏でながら、心地よいメロディーで食事の時間を彩ります。
料理はもちろん、ウイグルの名物がそろい踏み。
その魅力を体験記と共にお届けします。
音と香りが交差する夜ごはん
羊肉・にんじん・ひよこ豆を油で艶やかに炊き上げた、ウイグル定番の炊き込みご飯。 油多めの見た目とは裏腹に、口当たりは意外にも軽く、にんじんの自然な甘さと羊肉のコクが広がる逸品。
サムサ ￥500
サクッと香ばしい生地に、ジューシーな羊肉餡。 頬張った瞬間に、熱々の肉汁が溢れ出し、香辛料クミンの香りが鼻に抜けます。
スナック感覚でつい追加したくなる。
ポロ（ウイグル式ピラフ） ￥1,500
ラグメン ￥1,200
もっちりとした手延べ麺に、羊肉・玉ねぎ・ピーマンなどを炒めた具材が絡む。
野菜の甘みが引き立つバランス感覚のある一品。
ナラン麺 ￥1,300
締めで頂いたスープ麺は、優しい羊出汁のスープ。
幅広でつるつるとした麺は、まるでワンタンの皮のような食感。
優しく身体に染み入るスープと麺の相性が抜群で、汁まで完飲してしまう中毒性。
ミルクビール（ノンアル） ￥480
ウイグル料理店でよく見かける“ミルクビール”。実際には乳酸発酵＋炭酸の爽やかドリンク。 甘くはなく、ヨーグルトのような酸味と微炭酸が料理と抜群に合う。食中でも飲み疲れない、絶妙な脇役。
ドパムで広がるウイグル文化の奥行き
この店を語る上で外せないのが、オーナーによる生演奏。料理を食べていると、突如としてステージの幕が開き、音楽が始まります。
演奏されるのは、ウイグルの伝統楽器「サタール」「ドタール」など。
店名「ドパム」は、ウイグルの音楽ジャンル「ムカーム（Muqam）」に由来？
と勘ぐりたくなるほど、音楽と食文化の調和が見事です。
料理だけではない、音・文化・ストーリーが詰まった成増の隠れ異国スポット。
勝手にずぼらチャート
旅気分：（異国の音楽と食の演出で現地感MAX）
ズボラでも通える度：（成増駅から徒歩圏内、混雑もまだ少ない）時は待ち覚悟）
心がほどける度：（音楽で気持ちが緩み、スープで身体がゆるむ）
店舗情報
・店名：Doppam （ドパム）ウイグル料理 Uyghur Music Restaurant (Halal)
・住所：〒179-0071 東京都練馬区旭町３丁目２６−２
・最寄駅：成増駅
・営業時間：火〜金 17:00〜23:30 土・日 12:00〜23:30 月定休日
・電話：090-9820-8851
・ホームページ：https://doppam.jp/
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