🥘 マスタード香る！新大久保サルシーナで味わうビーフテハリとカラブナ🇧🇩

🌞酷暑こそアジア飯！新大久保でバングラディシュ旅気分🇧🇩

真夏の新大久保。（またかよ！）
炎天下をかき分けて向かったのは、
バングラデシュ食材＆レストラン「SARSINA HALAL FOODS（サルシーナ ハラールフーズ）」。

この日は公式Instagramで見た日替わりメニューの投稿に釘付け。
そこには大好きな 「ビーフテハリ（Tehari）」 の文字が！
未体験のサルシーナ版、これは行かねばと即訪問

サルシーナハラルフーズ Instagram ：@sarsinahalal 日替わりメニューはこちら👇

🍚注文内容：豪快な2皿🐂

• Beef Tehari（ビーフテハリ） ¥2,000（サラダ・チャイ付き）
• Beef Kalabhuna（ビーフカラブナ） ¥1,800（チャイ付き）

🐂ビーフテハリ：マスタードオイルが香る、現地式炊き込みご飯

短粒のチニグラ米で炊き上げた、少し黄色がかった【テヘリ（テハリ）】
レモンを絞ってさっぱり、脂っこさ控えめで、パラリと軽やか。
そしてゴロゴロと存在感ある骨付きビーフ。

一口目から感じるブラックペッパーのピリッとした刺激。
サイドにはぶつ切りのフレッシュサラダが添えられ、ほんのり香るマスタードオイルが一気に現地感を引き上げます。
まさにバングラ式の“お祝い炊き込みご飯”といった趣き。

🍛ビーフカラブナ：ご飯が進む濃厚ドライカレー

こちらはビーフのドライカレー。
香り立つマスタードオイルが印象的で、スパイスは奥深く、それでいてどこか家庭的な優しさも。
添えられたダル（豆カレー）と合わせると、インドやネパールのダルとは異なり、
こちらもマスタードオイルの香り。ご飯が止まらない！
「ボッタ（野菜の和え物）」や「バジ（炒め野菜）」もセットになり、
バングラご飯の奥深さを存分に感じられる一皿。

🎉テハリってどんな料理？

テハリ（Tehari） はバングラデシュのお祝いご飯。婚礼や祭事などハレの日の席で供されることが多く、骨付き肉とスパイスで炊き込む贅沢な一皿。
ビリヤニよりシンプルだけど、素材の旨みがダイレクトに感じられるのが魅力です。

「大鍋で炊かれたバングラデシュ式炊き込みご飯『テハリ（Tehari）』を盛り付ける様子。
骨付き肉とスパイスで炊かれた現地の伝統料理。」池袋西口公園でのボイシャキ・メラの一場面。

🍚バングラディシュのチニグラ米とは？

チニグラ米 はバングラディシュの短粒米で、ほのかな甘い香りが特徴。
日本米より軽く、パラリとした食感でカレーやテハリとの相性抜群。
現地では「香り米」として特別なごちそうに用いられます。

我が家の使いかけのチニグラ米（特有の短米）

⭐️ズボラチャート

🛫 旅気分：★★★★★（新大久保でバングラ旅！）
👕 ズボラでも通える度：★★★★☆（炎天下注意。でもアクセス良好）
😌 心がほどける度：★★★★★（マスタードオイル香とチャイで癒し）

📍店舗情報

SARSINA HALAL FOODS（サルシーナハラールフーズ）
📍東京都新宿区百人町２丁目１−５０ シャトー大久保
🚃 アクセス：JR新大久保駅から徒歩約5分
⏰ 営業時間：11:00～23:00
☪️ハラル対応・Ḥarāl